Me chifla Bérgamo, y tenía múltiples horas antes que saliese mi vuelo. Afirmemos que es una localidad bella, naturalmente monumental, que está especialmente cerca de mi corazón. Citta Bassa, muy del siglo XIX, con sus «Borgos» medievales y la impresionante «Citta Alta», como un ambiente monumental fortificado medieval, de esos en los que el tiempo se ha detenido. Libre de turismos, pavimentado y idóneo para caminar. Tras dejar la maleta en la salón de equipajes, abordé el teleférico.

Conozco bien la localidad. Para el almuerzo, traté de reservar en Il Agnelo d’Oro, la estrella más especial de Bérgamo, pero ese día se encontraba terminado. Lo cruzarás siempre por Vía Gombito, desde el teleférico hasta Piazza del Duomo, el corazón de Citta Alta.

Cocina de Bérgamo

La provincia de Bérgamo comprende un territorio muy riguroso, desde la llanura de Padana, hasta los lagos y sus altas montañas, y su cocina asimismo es de esta manera, ofertando una extensa variedad de platos. Unos bajos y otros altos en grasas, como los propios de la cocina del norte de Italia, pero la mayor parte son recetas de mucha tradición y poco desarrolladas.

Muchas tienen como base la polenta, plato elaborado con harina de trigo y cuya preparación fué evolucionando durante los años, en la actualidad se distinguen tres clases según sus elementos: la polenta amarilla, la mucho más famosa; polenta blanca y polenta negra. Específicamente, en esta región es habitual la polenta «taragna», si bien inicialmente forma parte a la cocina valletina, en la ciudad de Sondrio, al norte de Bérgamo. Se prepara fundiendo el queso, muy que se encuentra en la cocina de Bérgamo; en polenta de maíz con algo de mantequilla y añadiendo carne cocida o salchichas.

Qué comer en Bérgamo

Los que habéis viajado por distintos ciudades de Italia seguramente si bien todas y cada una de las zonas distribuyen algunos elementos en el momento de elaborar sus platos, cada una parte del país tiene los suyos. especialidades Si en Nápoles tienen su pizza y en Milán su receta para realizar una chuleta, Bérgamo no iba a ser menos y asimismo tiene sus platos habituales. Aquí les dejo ciertos a fin de que si visitáis esta localidad les animéis a elegirnos de la carta de sitios de comidas de Bérgamo.

• Casoncelli

Casoncelli alla bergamasca, el plato mucho más propio de la gastronomía bergamasca

Si te cuestiones cuál es el plato mucho más clásico de Bérgamo, El la contestación es muy sencilla, los casoncelli alla bergamasca! Seguramente no hay ubicación en toda la localidad que no cocine el plato estrella.

Como no podía ser de otro modo, hablamos de un plato de pasta, que tiene forma de ala de pájaro. Lo destacado es que por la parte interior se rellena con carne, huevo, Grana Padano local o queso parmesano, amaretto y pasas. En lo que se refiere a la salsa, se emplea una mezcla de mantequilla, pedacitos de tocino y hojas de salvia para ofrecer el toque final al grupo.

Heladerías en Bérgamo

Habría de ser pecado viajar a Italia y no comer helado, no en balde se conocen comúnmente por ser las mejores heladerías de todo el mundo . Da igual exactamente en qué temporada del año vayas, siempre y en todo momento hay espacio para un óptimo helado cremoso. ¿Sabías que Bérgamo es el sitio de nacimiento de la stracciatella?

Es un exitación soliciar helado: cremoso, con porciones espléndidas y considerablemente más económico que en cualquier heladería de Barcelona, ​​conque es perfecto para calzarse las botas… y dejar plan para el primer día de la semana. Siempre y en todo momento digo que debe existir un helado por comida, si bien en este viaje solo probamos 2 heladerías que estaban en nuestra lista: