Varios de los platos que comimos a lo largo de nuestras vacaciones en Puglia.
Focaccia barsese
Otro plato propio de Puglia es la focaccia barsese. Barese por el hecho de que como ahora te habrás soñado, esta focaccia tiene su origen en la localidad de Bari.
Bueno, si somos objetivos, afirmaríamos que la focaccia se come en toda Italia, pero la que te contamos en el articulo es la que probablemente te van a ofrecer en el momento en que visites Bari.
Focaccia
La focaccia es uno de nuestros platos italianos preferidos. Si bien la receta original se produjo en Liguria, Puglia, se prepara de forma diferente, mejorando la masa con sémola de trigo duro y patata. Como toque final, se le agregan tomates por arriba. Si busca un plato veloz y económico para comer en Bari, la focaccia desviste indudablemente habría de estar en la situación número 1 de las exquisiteces para evaluar en la ciudad más importante de Puglia.
Entre la comida propia de Bari, no podíamos dejar de integrar 2 exquisiteces de comida callejera de la metrópoli de Puglia: scagliozze y popizze. Todavía te sorprenderá conseguir un plato propio de la gastronomía del norte de Italia, como el de Bérgamo, en las mesas de los comerciantes itinerantes de Bari. ¡Pero es de esta forma como Puglia asimismo quiere la polenta! En estas latitudes se fríen y se cortan en cómodos triángulos para lograr tragarlos en la calle 😂. El nombre que toman en Bari es scagliozze.
Empanadas
Comida callejera colombiana – Empanadas
Las empanadas son entre las comidas propias de toda Colombia. Como capital, Bogotá halla una pluralidad de preparaciones y rellenos para las reconocidas empanadas.
Quesos: burrata y stracciatella
Los quesos pertenecen a los artículos mucho más propios de Italia y Puglia. Hay 2 quesos de esta zona populares en el mundo entero: burrata y stracciatella. La burrata es una pluralidad próxima a la mozzarella, en especial la de búfala, con apariencia de bolsa con una textura bastante blanda. Se genera en toda la zona de Puglia, en especial en la zona de Murge y Andria. Stracciatella, que puede ser de leche de vaca o de búfala, con una textura rayada, tal y como si fuesen enormes filamentos, de donde toma su nombre. Se frecuenta comer con pan, untado, ahora ocasiones con otros artículos habituales como algo de pistacho, de esta manera lo comí yo en Antica Credenza en Matera.
No hay mejor combinación para el queso que un óptimo vino. La multitud de Puglia asimismo lo sabe, por el hecho de que tienen una enorme producción de vino con variedades bien interesantes que tuve la posibilidad de evaluar a lo largo del viaje por carretera por Puglia y Basilicata. Los vinos mucho más conocidos son Primitivo de Manduria, Negro Amaro o Salice Salentino. A lo largo de mi viaje probé un Primitivo de Salento y otro Primitivo de la provincia de Bari, de un pequeño pueblo cerca de Alberobello llamado Gioia di Colle. Todos y cada uno de los vinos que probé en el viaje eran tintos, aun con platos de pasta y gambas, no obstante, asimismo existen varios vinos blancos y rosados atrayentes en Puglia de todas las clases. Además de esto, estos vinos son el más destacable complemento de la gastronomía de Puglia.